VITAMAIZ
Algunos cientÃficos mexicanos del Centro de Investigaciones y Estudios Avanzados Unidad Irapuato del Instituto Politécnico Nacional (IPN), iniciaron hace siete años un proyecto de cruza paulatina de maÃz azul para generar un hÃbrido que nombraron vitamaÃz, justo porque tiene más propiedades energéticas.
Con el
proyecto vitamaÃz se desarrollan variedades que nos den más vida, aportando carotenos y antioxidantes celulares que previenen enfermedades cardiovasculares
y nos alargan la vida; queremos incrementar la diversidad de los maÃces con
pigmentación oscura, combinando las antocianinas con los carotenos y los
aminoácidos.
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